江南的深秋总带着几分清冽，街角飘来的蟹香与豆腐的醇厚气息交织，让人恍然想起百年前苏州河畔的酒肆。这道传承于淮扬菜系的经典菜肴，用最朴素的食材演绎着最复杂的工艺，豆腐的嫩