炸肉丸子是北方家庭餐桌上的经典菜肴，金黄酥脆的外皮下包裹着鲜嫩的肉馅，搭配一碗热气腾腾的米饭，是记忆中最简单的幸福滋味。这道菜看似简单，但要做出外皮焦香、肉馅多汁的效果