夏日的傍晚，街角飘来阵阵焦香，炭火炙烤的鱼皮在铁网上滋滋作响，油脂滴落时泛起琥珀色的涟漪。这种充满烟火气的美食，早已突破地域界限成为国民级菜肴。在众多食材中，鱼的选用始终