老一辈人总说猪油是厨房里的黄金，尤其在江南一带的灶台间，板油熬出的猪油能飘香整条巷子。这种从猪肋条间取用的板油，肥瘦相间自带筋膜，经过慢火熬炼后，油脂会变得异常清亮，香气能